- Önce fırınınızı 175 °C'ye getirip, ısıtın.
- Et ve sebzeleri çiğden bir güvece koyun.
Tuz ve biberini serpin.
Sarmısağı katın.Bu işlemi yaparken etleri alta, daha ağır pişen
taze fasulye etlerin yanına, patlıcan, kabak ve bamya gibi dâha kolay
pişen sebzeleri ise üste koyun. Konkase domatesi ilave edip, tavuk ya da
etsuyunu katın.
- Sana'yı parçalar halinde güvecin üzerine yerleştirin. Güvecin
kapağını kapatın ya da bir aluminyum folyo ile örtün. Güvecin kapağını
örtüp, önceden ısıtılmış fırında et ve sebzeler yumuşayana
kadar yaklaşık 1.5 saat pişirin.
- Güveci fırından alıp, önceden ısıtılmış tabaklara aktarıp, sıcak
olarak servis yapın.
|
-
250 g kemiksiz tavuk, kuzu ya da dana eti (kuşbaşı
doğranmış)
-
150 g taze fasulye (ayıklanıp, doğranmış)
-
1 küçük
patlıcan (sapları atılıp; kabuğu boyuna şeritler halinde soyulduktan
sonra, boyuna dörde bölünmüş ve 2-3 cm'lik parçalar halinde kesilmiş)
-
1 küçük kabak (kazınıp, boyuna yarıdan kesildikten sonra 2 cm.lik
parçalar halinde doğranmış)
-
150 g bamya (başları koni şeklinde
kesilmiş)
-
2 küçük yeşil dolmalık biber (sap ve çekirdekleri
temizlendikten sonra dörde bölünmüş)
-
200 g (2 orta boy) soğan
(biri ince doğranmış, biri bütün saklanmış)
-
2 diş sarmısak
-
1/2 çay k. tuz, taze çekilmiş karabiber
-
250 g konkase domates
-
250 ml (1 su bardağı) tavuk ya da etsuyu ya da su
-
60 g (4 çorba k.) Sana
|