- Hafifçe dövülmüş dana
bifteklerini bir kesme tahtasının üzerine koyup, keskin bir bıçakla
uzantılarını keserek biçimlendirin. Un, tuz ve biberi tel süzgeçten
eleyerek bir tepsi üzerine aktarıp, kanştırın. Yumurta aklarını 1
çorba kaşığı su ile çırpın. Başka bir geniş kaba ise yulaf
ezmesini yayın. Etleri sırasıyla una, yumurta akına ve yulaf
ezmesine bulayıp, pane edilmek üzere hazır hale getirin. (Dilerseniz,
biftekleri önce una iki taraflı yatırın sonra bir fırça ile
yumurtayı bir tarafına bulayın. Yumurtalı tarafı yulafa yatırın
ve üstte kalan tarafına da fırça ile yumurta akını sürün. Böylece
biftekler önce unlanmış sonra da yulafa batırılmış olacaktır.)
- Çiçek yağı ve Sana'yı
bir tavada kızdırın. Yağ iyice kızınca yulafa bulanmış
biftekleri tavaya koyup, bir kez alt üst ederek, 7-8 dakika, her iki
yanlan da altın sarısı bir renk alıncaya kadar pişirin.
- Biftekleri tavadan alıp, kağıt
havlu üzerine koyarak fazla yağlannı süzdürün.
- Yulaflı şnitzelleri önceden
ısıtılmış tabaklara aktarın. Yanına patates salatasını koyun.
Şnitzelleri birer dilim limon ile süsleyip, sıcak olarak servis yapın.
|
- 5 x 150 g dana biftek (dövülerek inceltilmiş)
- 40 g (5 çorba kaşığı) un
- Tuz, taze çekilmiş karabiber
- 2 yumurtanın akı
- 75 g (3/4 su bardağı) kahvaltılık yulaf ezmesi
- 125 ml (1/2 su bardağı) ayçiçek yağı
- 45 g (3 çorba k.) Sana
- Süslemek için:
- 1 adet limon (ince dilimlenmiş)
|