HAZIRLANIŞI

• Yumurtaları ve yumurta sarılarını, şekeri, vanilyayı ve bir tutam tuzu benmaride kremamsı bir kıvam alıncaya kadar çırpın.

• Karışımı ateşten alıp, soğuyuncaya kadar çırpmaya devam edin. Soğuduğunda buzdolabından çıkardığınız kremanını önce 1/3'ünü ekleyip karıştırın. Daha sonra kalan kremayı alt üst ederek karıştırın.

• Hazırladığınız kremayı dikdörtgen bir kalıba koyup, buzdolabında bir gece bekletin.

• Şeftalileri ikiye bölüp, çekirdeklerini çıkarın. Çukur kısımları alta gelecek şekilde yayvan bir tencereye dizip, üzerine çıkacak kadar su ekleyin. Üzerlerine pudra şekeri serpip kaynatın. Su kaynamaya başladığında 3 dakika bekleyip, ateşten alın. Şeftalileri süzün, yumuşayan kabuklarını soyup, soğumaya bırakın.

• Böğürtlen sosunu hazırlamak için, böğürtlen, pudra şekeri ve limon suyunu blendırda karıştırın.

• Buzlukta soğutulmuş tabaklara hazırladığınız böğürtlen sosundan koyun. Üzerine parfeden istediğiniz şekilde parçalar çıkarıp yerleştirin. Yanına 2 yarım şeftali koyup, kıyılmış badem serperek servis yapın.

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı krema
• 3 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 4 adet şeftali
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 50 gr. badem

• 150 gr. böğürtlen
• 1 çorba kaşığı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı limon suyu