- Ön hazırlık olarak arpacık
soğanlarını ayıklayıp, ince doğrayın. Karabiberleri iri dövün.
Etlerin her iki yanlarını da iri dövülmüş karabibere bastırın.
Sarmısakları baş halinde bir tepsiye dizin. Tepsiyi önceden 180°
C'ye getirilip ısıtılmış olan fırına sürüp, yaklaşık 30
dakika, sarmısakları iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğuyunca
içlerini sıkarak bir kaba aktarın ve ezerek püre haline getirin.
- Et suyunu ve arpacık soğanlarını
dilerseniz şarabı da ekleyerek bir kapta kaynatarak yan yarıya çektirin.
Mısır nişastası ile sosu karıştırarak bir taşım kaynatıp, bağlayın.
Tencereyi ateşten alın. Bağlanmış sosa sarmısak püresini ve Sanayı
ilave edin. Tuzunu kontrol edin. Sosu bir kenarda sıcak olarak saklayın.
- Izgarayı kızdırıp biberli
turnedoları alt üst ederek pişirin.
- Turnedoları önceden ısıtılmış
bir tabağa aktarıp, yanlannda sosu ve dilediğiniz garnitür ile sıcak
olarak servis yapın.
|
- 5 adet her biri 150 g'lık bonfile
- çekilmemiş tane karabiber
- 5 baş sarmısak
- 500 ml (2 su bardağı) et suyu
- 5 adet arpacık soğanı
- 1/2 su bardağı sek kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 1 çorba k. mısır nişastası (2 çorba k. suda
eritilmiş)
- 45 g (3 çorba k.) Sana
- Tuz
|