- Ön hazırlık olarak sarmısağı ince kıyın;
incikleri una bulayıp, silkeleyerek fazla ununu atın; iki adet milföy hamurunu
birleştirerek hafifçe unlanmış bir merdaneyle tekrar aynı kalınlıkta açın.
- Margarini bir tencerede orta ateşte eritin. Yağ
kızınca incikleri ilave edip, 8-10 dakika alt - üst ederek pişirin. İncikleri
tencereden alın. Tencereye, salça ve sarmısağı ilave edip, 1 dakika pişirin.
İncikleri tekrar tencereye yerleştirin. Suyunu ilave edip, bir taşım kaynatın.
Köpüğü alıp, atın. Tuzunu katın. Ateşi kısın. Tencerenin kapağını kapatın.
İncikleri ağır ateşte 30 dakika pişirin. Arpacık soğanını ilave edip 30 dakika;
domatesi ilave ettikten sonra ise 15 dakika daha pişirin. İncikleri tencereden alın.
Pişirme suyunu süzdürün. İncik ve arpacık soğanlarını, hamura sarın ve bir
tepsiye yerleştirin. Üzerlerine bir fırça ile çırpılmış yumurtayı sürün.
- Fırınınızı 220 dereceye getirip, ısıtın.
Tepsiyi fırına sürüp, incikleri üzerleri altın sarısı bir renk alıncaya kadar,
yaklaşık 5 dakika 220 derece'de pişirin. Fırın sıcaklığını 170 dereceye
düşürün ve incikleri 30 dakika daha pişirin.
- İncikleri önceden ısıtılmış tabaklara
yerleştirin. Süzdüğünüz pişme suyunu ısıtarak yanına sos olarak ilave edip,
sıcak olarak servis yapın.
|
- 45 gr. (3 çorba kaşığı) margarin
- 15 gr. (2 çorba kaşığı) un
- 5 parça kuzu incik
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 diş sarmısak
- 6 su bardağı su
- tuz
- 400 gr. arpacık soğan
- 200 gr. konkase (küp) domates
- 10 adet hazır milföy hamuru
- 1 yumurta
|