|
Margarin'i bir tavada eritin. Hamuru hazýrlamak için unu eleyin, ortasýný havuz gibi açýn, margarin hariç malzemenin tümünü ilave edip yoðurarak bir hamur yapýn. Altýna un serpip, üzerine nemli bir bez kapayýn ve 20 dakika dinlendirin. Harcý hazýrlamak için, peyniri bir kaba koyup, yumurta sarýsý ve dereotu ile birlikte çatalla ezerek karýþtýrýn. Hazýrlayýp dinlendirdiðiniz hamuru hafif unlayýp, 50 cm. çapýnda yuvarlak olarak açýn ve erimiþ ýlýk margarini dökerek avucunuzla yedirin. Yaðladýðýnýz hamuru çevreden merkeze doðru 15 cm. kadar kesin (ortada tabak geniþliðinde kesilmemiþ bir alan oluþacaktýr). Bu durumda 6 parça kadar yarým üçgen elde edeceksiniz. Bu üçgenlerden birinin ucunu ortadaki yuvarlaðýn üzerine kapatýn, diðer parçalarý da ilk kapanan hamurun üzerine kapayýn. Tekrar dinlendirdiðiniz ve açtýðýnýz hamurun önünüze gelen uzun kýsmýndan 5 cm. katlama payý býrakarak, harcý ceviz büyüklüðünde 3'er cm. arayla dizin. Kapatmak için harcýn önünde 4 cm. pay býrakýn. Harcýn aralarýna ve 4 cm.'lik paya yapýþtýrmak için yumurta sürün. Katlama payýný harcýn üzerinden aþýrtýp kapatýn ve yumurtaladýðýnýz kýsýmlarý parmaðýnýzla bastýrarak yapýþtýrýn. Hamur keseceði ile 4 cm.'lik payýn sonundan yarým ay biçiminde kesin. Hamurun geri kalanýna ayný iþlemi uygulayýn. Puf böreklerini un serpilmiþ bir tepsiye yerleþtirin. Hazýrladýðýnýz börekleri 2-3 dakika ayçiçek yaðýnda kýzartýn. Yaðýný süzdürerek servis yapýn. |
Hamuru Ýçin:
Harcý Ýçin:
|
