HAZIRLANIÞI

Fýrýný 190 dereceye getirip ýsýtýn. Ayný derecede piþirin.

Soðaný soyup küp þeklinde doðrayýn. Sarmýsaðý soyup havanda dövün. Domatesleri soyup dörde bölün, çekirdekleri çýkarýn ve küp þeklinde doðrayýn. 2 yemek kaþýðý zeytinyaðýný bir tencerede ýsýtýn. Soðaný ilave edip 5 dakika pembeleþtirin. Sarmýsak ve domatesleri katýp tuz, karabiber ve kekikle tatlandýrýn. Aðzýný kapatmadan, ara sýra karýþtýrarak kýsýk ateþte 10 dakika piþirin. Kaparileri ince ince kýyýp koyulaþmýþ sosa ilave edin ve 3 dakika daha piþirin.

Patatesleri soyup ince ince dilimleyin. Isýya dayanýklý bir fýrýn kabýný yaðlayýn ve bir sýra patates dizin. Dizdiðiniz patateslerin üzerine 1 yemek kaþýðý tereyaðýný eþit þekilde bölüþtürüp tuz ve karabiber serpin. Üzerine kalan patateslerden bir sýra daha dizin, yine tuz ve karabiber serpin ve balýk filetolarýný yerleþtirin. Limonun suyunu sýkýp üzerinde gezdirin ve tekrar tuz ve karabiber ile tatlandýrýn. Balýðýn üzerine domates sosunu dökün. Kalan tereyaðýný ufak parçalar halinde kesip galeta unu ile karýþtýrýn ve en üste de galeta ununu serpin.

Balýðý fýrýnda 35 - 40 dakika piþirin ve servis yapýn.

Not: Kavrulacak sarmýsaðý soðandan sonra ilave etmeye dikkat edin. Ayný anda koyarsanýz, soðan pembeleþinceye kadar sarmýsak yanar.