- Yumurta sarısı, 80 g toz şeker
ve su kap içerisinde çırpma teli ile hızlı bir şekilde kanştınlarak
hafif ısıtılır. Isıtılan yumurtalar mikser kabına konulup yaklaşık
10 dakika çırpılıp kabartılır. Kabaran yumurtalar büyükçe bir
kaba boşaltılır.
- Mikser kabı yıkanıp
kurulandıktan sonra yumurta beyazı çırpılarak köpük haline
getirilip 30 g toz şeker azar azar ilave edilerek yaklaşık 2 dakika
daha çırpılır. Çırpma işlemi tamamlanan yumurta beyazı daha önce
çırpılan yumurta sansının içine dökülür.
- Un ve kabartma tozu birlikte
kagıt üzerine elenir. Azar azar kabartılmış yumurtalara ilave
edilerek kevgir ile kanştınlır ve hamur tamamlanır.
- 22-25 cm çapında yağlanmış
pandispanya kalıbına dökülerek 180 ~C'de yaklaşık 45 dakika pişirilir.
- NOT: Aynı tarifi kullanarak
kakaolu pandispanya hazırlamak için unla beraber 2 çorba kaşığı
kakao kullanılır.
|
- 5 adet Yumurta sarısı
- 5 adet Yumurta beyazı
- Toz şeker 110 gr.
- Un 100 gr.
- Su 1/2 çay bardağı
- Kabartma tozu 1/2 paket
|