• Nohutu 1 gece suda beklettikten sonra haşlayın. Suyunu süzün.
• Dolmanın içini hazırlamak için, bulgur, kıyma, ince doğranmış soğan, dövülmüş sarmısak, sıvı yağ, yenibahar, karabiber ve tuzu karıştırın. İnce kıyılmış biber, kabuğu soyulup küçük doğranmış domates, haşlanmış nohut, kıyılmış maydanoz ve 1 limonun suyunu ekleyin.
• Patlıcanları alacalı soyun, içini sivri bir bıçak veya kabak oyacağı ile çıkarın. Tuzlu suda 20 dakika bekletin.
• Hazırladığınız içi, patlıcanlara doldurun. Ağızlarına kabuğu soyulup, dilimlenmiş domates yerleştirin. Geniş bir tencereye ağız kısmı yukarıya gelecek şekilde dizin.
• Salça, dövülmüş sarmısak, nane, limon suyu ve 3 su bardağı suyu bir kasede karıştırın.
• Hazırladığınız sosu dolmaların üzerine dökün.
• Dolmaların üzerine bir tabak yerleştirip, tencerenin kapağını kapatın. 10 dakika yüksek ateşte kaynattıktan sonra, yarım saat kısık ateşte pişirin.
• Sıcak olarak servis yapın

6 kişilik

• 12 adet dolmalık patlıcan
• 250 gr. yağlı kıyma
• 1,5 su bardağı bulgur
• 1/2 su bardağı nohut
• 2 adet domates
• 2 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 demet maydanoz
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 adet limon
• 2 diş sarmısak
• Tuz, karabiber

Sosu için

• 4 diş sarmısak
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 adet limon
• 1 çorba kaşığı nane