|
Süt ve şeker tencereye koyulup karıştırılarak bir taşım kaynatılır ve ateşten alınır. Başka bir tencerede Sana eıitilir. Üzerlerine un yavaş yavaş serpilerek eklenir. Topaklanmamasına özen gösterilerek tahta kaşıkla karıştırılarak rengi hafif dönünceye kadar kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kavrulur. Sıcak olarak bekletilen şekerli süt tahta kaşıkla hep aynı yönde kanştınlarak kavrulmuş una azar azar yedirilir. Muhallebi kanştınlmaya devam edilerek orta ateşte, koyuca bir kıvama gelinceye kadar pişirilir. Dibinin tutmamasına özen gösterilir. Pişen muhallebi büyükçe bir kaba aktanlıp, kıvamını daha iyi bulması için bir el mikseriyle 15 dakika çırpılır. Kaselere boşaltılıp, üzerine toz tarçın serpilerek servis yapılır.
|
|
