- Mantarları temizleyin,
2/3'sini kıyın. Kalanını dilimleyin.
- Soğanları küp şeklinde doğrayın,
kıyılmış mantarla birlikte 4 çorba kaşığı sıvı yağda
suyunu çekene kadar kavurun. Sebze suyunu ekleyip, 5 dakika pişirin.
Çorbayı tel süzgeçten geçirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Dilimlenmiş mantarları 2 çorba
kaşığı kızgın yağda kavurun, tuz ve karabiber ilave edin.
- Maydanoz ve fesleğen
yapraklarını, 6 çorba kaşığı çorba ve krema ile karıştırıp,
püre haline getirin.
- Fesleğen püresini çorbaya
ilave edin, tuz, karabiber ve limon suyu ekleyip kaynatmadan kapatın.
- Mantar dilimleri ve fesleğen
yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
|
- 750 gr. beyaz mantar
- 2 adet orta boy soğan
- 6 çorba kaşığı sıvı
yağ
- 2 su bardağı sebze suyu
- 1 küçük kutu krema
- Tuz, karabiber
- 1/2 demet maydanoz
- 1 demet fesleğen
- 1 - 2 çorba kaşığı
limon suyu
|