- Kuzu kafeslerin her iki yüzüne
tuz, biber, kekik ve biberiyeyi serpin. Kuzu kafesleri iki ucundan yan
yana getirerek dikin. Kral tacı biçiminde diklemesine bir fırın
tepsisine oturtun. Sarmısak parçalarını ette bıçak ile açtığınız
deliklere yerleştirin.
- Önce fırınınızı 220
dereceye getirip, ısıtın. Eritilmiş margarini bir fırça ile etin içine
ve dışına sürün. Tepsiyi önceden 220 dereceye getirilip ısıtılmış
olan fırına sürüp, kuzu kral tacını 15 dakika pişirin. Et suyunun
yarısını ilave edin. Fırın sıcaklığını 170 - 180 dereceye düşürüp
yaklaşık 60 dakika daha pişirin.
- Bu sırada iç pilavı hazırlayın.
Tepside kalan pişirme suyunu, süzdürerek küçük bir tencereye aktarın.
Üzerindeki yağı alıp, atın. Orta ateşte bir taşım kaynatın.
- Etin etrafındaki ipleri kesip
çıkarın, iç pilavı tacın ortasına doldurun. Sıcak olarak servis
yapın.
|
- 1 Kuzu kafesi
- Tuz, Karabiber, Kekik, Biberiye
- 2 diş sarmısak
- 45 gr. margarin
- 1,5 su bardağı et suyu
- İç pilav (300 gr. pirinçten
hazırlanmış)
- 1/2 su bardağı beyaz şarap
(isteğe bağlı)
|