HAZIRLANIŞI

İnce bulguru derin bir kaba koyun. Üzerine kaynamış suyu döküp iyice karıştırın. Daha sonra kabın üzerini bir kapakla kapatıp 4 - 5 dakika kadar kaptaki su iyice çekilinceye kadar bekleyin.

Bu sırada somonları pişirmek için bir tavaya bir çorba kaşığı kadar zeytinyağı koyun ve iyice kızdırın. Somon filetoların öncelikle derili kısımları alt tarafa gelecek şekilde tavaya yerleştirin. Filetoları parçalamadan 5-6 dakika kadar altın sarısı renge gelinceye kadar kızartın. Daha sonra diğer yüzlerini çevirip 1-2 dakika kadar daha pişmesi için bırakıp ateşten alın. Ateşten aldıktan sonra balıkları 1 dakika kadar daha pişmesinin tamamlanması amacıyla tavada bırakın.

İnce bulguru bir salata çatalı yardımı ile karıştırıp kabartın ve havalandırın. Derisini soyduğunun ve küp şeklinde doğradığınız domatesleri ekleyin. Salatalıkları, taze soğanı, maydanozu ve limon kabuğu rendesini de ekleyin. Üzerlerine kalan zeytinyağını, limon suyunu ve dövülmüş sarımsağı da ekleyip tümünü bir kez daha karıştırın.

Bir süre dinlenmeye bırakıp daha sonra bir tabağın zeminine kısır koyup üzerine bir parça somon koyup servis yapın.