KAĞITTA SOMON
  • Önce fırınınızı 170 °C'ye getirip ısıtın.

  • Sana'yı bir kapta eritin. Yağ kızınca mantarları, sivribiberi, taze soğanı ve maydanozu ilave edin. Ateşin üzerinde bir kaç kez karıştırdıktan sonra domatesi katın. Beyaz şarabı ilave edip, hafif ateşte domatesler suyunu çekip tekrar bırakıncaya kadar pişirin. Balık suyunu koyup, 5 dakika daha pişirin. Ateşten alın.

  • Somon fıletosunu 5 eşit parçaya bölün. Tuz ve biber serpin. Sote edilmiş sebzeleri, somon fıletosunu, limon dilimleri ve defne yapraklarını, kremayı yağlı kağıt ya da aluminyum folyonun içine yerleştirin.

  • İçine malzemeyi yerleştirdiğiniz yağlı kağıt ya da aluminyum folyoyu sıkıca kapatın ve tepsiye yerleştirip, yaklaşık 10-15 dakika fırında pişirin.
  • Kağıtta somonları fırından çıkarıp, dikkatlice kağıdı açın ve önceden ısıtılmış tabaklarda servis yapın.

  • 45 g (3 çorba k.) Sana
  • 5 iri mantar (ıslak bir bezle silinip, iri doğranmış)
  • 5 orta boy sivribiber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra ince doğranmış)
  • 2 taze soğan (ayıklanıp, ince doğranmış)
  • 1 demet doğranmış maydanoz
  • 250 g konkase domates
  • 75 ml (5 çorba k.) sek beyaz şarap (isteğe bağlı)
  • 125 ml (1/2 su bardağı) balık suyu (beyaz etli balık kafa ve kılçıklarının suda 20 dakika haşlanması ile elde edilmiş)
  • 750 g somon balığı filetosu
  • 1/2 çay k. tuz, tane karabiber
  • 1 limon
  • 2-3 defne yaprağı
  • 30 ml (2 çorba k.)
  • krema (isteğe bağlı)