Pirinci küçük bir tencereye koyun. Üzerini biraz aşacak kadar soğuk su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın. Harlı ateşte bir taşım kaynatın. Ateşi kısın. Pirinci ağır ateşte 20 dakika pişirip, soğumaya bırakın. Sana'yı bir tavada orta ateşte eritin. Yağ kızınca soğanı ilave edip, sık sık karıştırarak, birkaç dakika pişirin. Her iki kıymanın da yarısını ilave edin. Ara sıra karıştırarak, yaklaşık 5 dakika da kıymayı pişirin.

Bir karıştırma kabında haşlanmış pirinci, soğanla birlikte kavrulmuş ve çiğ kıymaları, kıyılmış maydanozu, tuzu ve biberi karıştırıp, iyice yoğurun. Köfte harcını buzdolabına kaldırıp, 30 dakika kadar dinlendirin. Bu sürenin sonunda harçtan iri parçalar alıp yuvarlayın; sonra elinizin içinde hafifçe bastırarak yassıltın. Bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Köfteleri una ve yumurtaya bulayıp, kızgın yağda bir kez altüst ederek, altın sansı bir renk alıncaya kadar pişirin.