HAZIRLANIÞI

Arpacýk soðaný, sarmýsak ve yað-sirke karýþýmýný geniþ bir kaseye koyun. Baharatýný katýp, karýþtýrýn. Sosu bir kenara ayýrýn.

Bir tencereye yarýya kadar su koyup, bir taþým kaynatýn. Su kaynayýnca içine jülyen doðranmýþ havuçlarý ve taze fasulyeleri atýp, her ikisini de hafif diri kalacak biçimde (2-3 dakika) haþlayýn. Tencereyi ateþten alýn. Sebzeleri soðuk sudan geçirin ve iyice süzdükten sonra soðumaya býrakýn.

Sosun içindeki sarmýsaðý alýp ayýrýn. Soðumuþ sebzeleri ve jülyen doðranmýþ göbek salatayý sosa katýp iyice harmanlayýn ve servis yapýn.

MALZEMESÝ

• Arpacýk Soðaný (ince kýyýlmýþ) 2 çorba kaþýðý
• Sarmýsak 2 diþ
• Yað - Sirke Karýþýmý 250 ml.
• Tuz
• Karabiber
• Havuç (jülyen doðranmýþ) 150 gr.
• Taze Fasulye (jülyen doðranmýþ) 300 gr.
• Göbek Salata (jülyen doðranmýþ) 500 gr.