HAZIRLANIÞI

Hamsinin kilciklarini ayýklayýn. Mýsýt ununa atýp yoðurun.

Ayrý bir tabaða maydanoz ve nane'yi ince ince kýyýn. Soðanlarý rendeleyip (mümkünse bir bez torba ile) suyunu sýkýn. Yumurtalarý ekleyin.

Tuz ve karabiberi de ekleyin.

Tüm malzemeyi hamsili mýsýr ununa ekleyip iyice yoðurun.

Bulamaç halina gelen hamsileri avucunuzla sýkýn. Þekillendirme sýrasýnda bir miktar un ve elinize yapýþmamasý için bir kapta su kullanmanýz size kolaylýk saðlayacaktýr.

Ýstediðiniz þekli verdiðiniz karýþýmý kýzgýn zeytinyaðýnda kýzartýn.