HAZIRLANIŞI

Pirinci ayıklayıp yıkayın ve süzün. Dorina'yı bir tencerede eritin. Yağ kızınca ince kıyılmış soğaııları katıp, soğaıı saranncaya kadar kavurun.

Enginarlann göbeklerini 2 cm'lik ufak parçalara bölüp soğanların yanına ilave edin. 1-2 dakika daha beraberce karıştırın.

Tencereye suyu ve tuzu ekleyin. Bir taşım kaynatıp, orta ateşte enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin.

Tencereye pirinci katın, kanştınn ve kapağını kapatın. Ateşi kısıp pilavı yaklaşık 15 dakika pirinçler iyice suyunu çekinceye kadar pişirin. Ateşten alın.

Tencerenin kapağını açıp ağzına yağlı kağıt koyun ve kapağı kağıdın üzerine kapatın. Pilavı bu şekilde yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Bir kez daha kanştırarak servis yapın.