Sana'nın kalanını eritin. Balık ve deniz ürünlerini ilave edin. Balık ve deniz ürünlerini bir maşayla arasıra karıştırarak kııgın yağda diriliklerini kaybetmeyecek şekilde yaklaşık 1/2 dakika sote edin. Tuz ve biberini serpin. Beyaz şarabı ilave edip 2-3 dakika daha pişirin. Kremayı karıştırın. Balık ve deniz ürünlerini ağır ateşte 1 dakika daha krema ile pişiızn.

Balık ve deniz ürünlerini bir güvece alıp domates sosunu da üzerine dökün. Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpip, fırında, kaşar peyniri eriyip yer yer yanmaya başlayıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarıp, sıcak olarak servis yapın.

Not: Trança ve akya gibi sert etli balıklar daha uzun pişme süresi isterler. Buna karşılık dilbalığı gibi kırılgan etli balıklar çok daha çabuk pişer. Balık ve deniz ürünlerinin pişirilmesinde et sertliği mutlaka gözönüne alınnıalıdır.