|
HAZIRLANIŞI Soğanı soyun. Sarımsağı soyun ve havanda dövün. Tavuğu; bütün soğan, 6 su bardağı su ve bir miktar tuz ile bir tencereye koyun ve kısık ateşte tavuk pişene kadar 30-40 dakika haşlayın. Suyun üzerinde oluşacak köpükleri delikli kepçeyle alın. Tavuğu suyunda soğumaya bırakın. Soğuyunca çıkarın ve tavuk suyunu bir kaseye süzün. Tavuğun etini deri ve kemiklerinden ayırıp elirıizle ince şeritler halinde parçalara ayırın. Cevizleri mutfak robotunun ince ayarında çekin. Ekmek dilimlerinin içini çıkarıp suda ıslatın, fazla suyunu sıkın ve pişmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kırmızı toz biber ve tuz ile birlikte, halen içinde ceviz olan robota koyup iyice karıştırın. Robot çalışırken elde ettiğiniz tavuk suyundan 1 su bardağını azar azar akıtarak krema kıvamında bir sos hazırlayın. Bu sosun üçte birini bir kenara ayırın. Kalan sosa tavuk parçalarını ekleyip iyice karıştırarak servis tabağına alın. Kenara ayırdığınız sosu üzerine döküp yayın. Sıvı yağı bir tavada kızdırıp kırmızı pul biberle karıştırın. Yağı çerkez tavuğunun üzerinde gezdirip servis yapın. |
MALZEMESİ
|
