- Pazı yapraklarının saplarını
kesip yıkadıktan sonra sıcak suya koyup bir kaç dakika bekletin.
- Dolmanın harcı için, kıyma,
bulgur, domates püresi, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, nane ve
sıvı yağı karıştırıp yoğurun.
- Pazı yapraklarının kalın
damarlı kısımlarını çıkarın. Yaprakların büyük olanlarını
ikiye bölün. Her yaprağın içine büyüklüğüne göre 1 veya 2
tatlı kaşığı harç koyup sarın.
- Dolmaları yayvan bir
tencereye dizin. Üzerine çıkacak kadar sıcak su, margarin ve tuz
ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp, önce hızlı sonra kısık
ateşte suyu az kalıncaya kadar pişirin. Pazı dolmasını sarmısaklı
yoğurt ile de servis yapabilirsiniz.
|
-
2 demet pazı
-
400 gr. dolmalık
kıyma
-
1 çay bardağı
bulgur
-
1 çorba kaşığı
domates püresi
-
2 adet orta boy
kuru soğan
-
1 tatlı kaşığı
nane
-
Tuz, karabiber
-
2 çorba kaşığı
sıvı yağ
-
1 çorba kaşığı
margarin
|