BARBUNYA TAVASI
  • Balıkları tuzlayıp, biberleyin ve biraya batırın. Una bulayıp, fazla ununu silkeledikten sonra balıkları tavada kızdırdığınız zeytinyağında, her iki tarafı da kızarana dek kızartın.
  • Kağıt havlu üzerinde fazla yağlarını süzdürün. Önceden ısıtılmış tabaklara alın.

  • Sana'yı bir tavada eritin. Yağ iyice kızıp, kahverengileşmeye başlar başlamaz balıkların üzerine dökün. Barbunya tavasını limon ve maydanozla süsleyip, sıcak olarak servis yapın.

  • 1 kg barbunya (temizlenip, yıkanmış, kurulanmış)
  • 1/2 çay k. tuz, beyazbiber
  • 250 ml (1 su bardağı) bira
  • 350 g (yaklaşık .3 su bardağı) elenmiş un
  • 125 ml (1/2 su bardağı) zeytinyağı ya da ayçiçek yağı
  • 1 limon (süsleme için)
  • 1/2 bağ maydanoz (süsleme için)
  • 75 g (5 çorba k.) Sana