HAZIRLANIÞI

Balýk kemiklerini yýkayýn. Maydanozu ayýklayýp yarýsýný iri iri, yarýsýný ince ince kýyýn. Soðaný soyup dörde bölün. Balýk kemiklerini ve etini, 5 su bardaðý su, 1 adet defne yapraðý, soðan, iri kýyýlmýþ maydanoz, kekik ve bir tutam tuzla birlikte tencereye koyup 20 dakika haþlayýn. Balýk suyunun üzerinde oluþacak köpükleri delikli kepçeyle alýn. Piþme süresinin sonunda balýk suyunu bir kaba süzüp aldýktan sonra, piþirdiðiniz balýk etini elinizle küçük parçalara ayýrýn. Balýk kemiðinde ve kafasýnda kalan etleri de unutmayýn.

Domatesleri soyup dörde bölün, çekirdeklerini çýkarýn ve küp þeklinde doðrayýn. Sarýmsaðý soyup ince ince kýyýn. Limonun suyunu sýkýn.

Zeytinyaðýný bir tencerede ýsýtýn. Unu ilave edin ve 3 dakika pembeleþtirin. Sarýmsaðý katýp þöyle bir çevirin. Balýk suyunu azar azar akýtarak ve yumurta çýrpma teliyle sürekli karýþtýrarak eklemeye baþlayýn. Ufaladýðýnýz balýk etlerini ve domatesi de ilave edip, limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandýrýn. Kýsýk ateþte 15 dakika piþirin. Üzerine ince kýyýlmýþ maydanozu serpip servis yapýn.

Not: Bu çorbayý tüm beyaz etli balýklarla hazýrlayabilirsiniz.