BAKLAVA
  • Unun ortası havuz gibi açılır, içine yumurta, su ve tuz katılarak iyice yoğrulur. Elde edilen hamur yaklaşık 10 cm kalınlıgında olana kadar el ile yuvarlanıp uzatılır. Bıçak ile 60-70 g'lık parçalara kesilerek altında bol nişasta olan bir tepsiye konur, üzeri naylon veya bez ile örtülüp en az 30 dakika dinlendirilir.
  • Hazırlanan yumaklar nişasta ve merdane yardımıyla yaklaşık 20 cm çapında ve mümkün olduğunca ince bir şekilde açılır.

  • Yeterince inceltilen yufkalar altı yağlanmış tepsiye her katın arası yağlanarak 5-6 kat üstüste yerleştirilir. Tepsinin kenarlarından fazlalıklar kesilip alınır ve tepsinin içindeki hamura parçalar tek tek dağıtılır.

  • Tepsideki yufkalann üstlerine ceviz, fıstık vs. konup, üstleri yine oklava ile açılmış 5-6 kat yufka ile kapatılır. Baklava istenilen şekilde dilimlenip eritilmiş yağ ilave edilir. 5-10 dakika dinlendirilip 220 °C'lik fınnda üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Pişirilen baklavada fazla yağ varsa süzülür ve şurup ilave edilip üzeri fıstık ile süslenir.
  • 1000 gr Un
  • 300 - 350 gr Su
  • 3 adet Yumurta
  • 50 gr Margarin
  • 10 gr Tuz
  • Nişasta
  • Şurup