| Fırını 180 dereceye getirin. Derince bir kaba
unu, şekeri, kabartma tozunu, yumurtaları ve 1 yumurtanın sarısını,
vanilyayı ve iç bademleri koyun. Bir tahta kaşıkla veya elinizle tüm malzeme
birbirne karışıncaya ve yumuşak bir hamur halini alıncaya kadar yoğurun.
Hamur çok cıvık veya çok sıkı olmamalıdır. Tüm hamuru unladığınız bir tezgaha koyup hafifçe 5 dakika kadar yoğurun. (çok yoğurmanız hamuru gereğinden sert yapacağından fazla yoğurmamaya dikkat edin) Eğer hamurunuz fazla cıvık olursa bir miktar un ekleyerek kolayca bu sorunu halledebilirsiniz. Bir fırın tepsisini yağlayıp üzerine hamuru koyup 2,5 cm kalınlığına gelene kadar yayın. Üstüne bir süzgeç yardımı ile un serpin. (Bu kurabiyelerinizin üstünün kahverengi olmasını önleyecektir) Bir bıçak yardımı ile hamuru 2 cm aralıkla kesin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Kurabiyeler altın sarısı renk aldığında fırından çıkarın. Tırtıklı bir bıçak ile parçaları istediğiniz büyüklükte parçalara kesin. Bu işlemi kurabiyeleriniz halen sıcak ve yumuşakken yapmalısınız. Aksi takdirde kesme işlemi çok zahmetli olacaktır. Kurabiyeleri kesme işlemi bittikten sonra tepsiyi tekrardan fırına sokun ve 10 ila 15 dakika kadar daha ancak kurabiyeleri kahverengileştirmeden fırınlayın. Fırından çıkarın ve bir tel ızgaranın üzerine soğuması için alın. Kurabiyeler soğuduktan sonra bir çay süzgeci yardımı ile üzerlerine pudra şekeri serpip süsleyin. |
|