HAZIRLANIŞI:
- Pudra şekeri, su ve vanilyayı bir tencereye koyup 5 dakika kaynatın.
Ayıklanmış ve ikiye bölünmüş armutları şerbetin içine atın
ve yumuşayana kadar içinde tutun. Soğuduktan sonra ince ince
dilimleyin.
- Jelatini ılık suda eritin. Toz şekeri, 2 çorba kaşığı su ile
yakıp karamel haline getirin. Karamel rengini alınca üzerine 1 çorba
kaşığı su ekleyin sıcak sütü de karamelli karışıma döküp
karıştırın.
- Yumurta sarısını mixerle çırpın, karamelli karışımına
ekleyerek hafif ateşte devamlı karıştırarak krema haline getirin.
- Jelatinleri kremaya ekleyin, ara sıra karıştırarak kremayı soğumaya
bırakın. *Çiğ kremadan 1 parmak eksiğini mixerle çırptıktan
sonra kremaya ekleyin. *Muhallebi kaselerini streç film tabakası ile
kapladıktan sonra kenarlarına armut dilimlerini üst üste gelecek
şekilde dizin. Hazırladığınız kremayı ortasına dökün.
Kaseleri buzdolabına koyup 6 saat bekletin.
- Sosu için, yumurta sarısı ve sütü karıştırp benmari usulü
pişirin. Bal ilave edip karıştırın.
- Kaselerdeki kremalı armutu ters çevirerek servis tabağına çıkarın.
Etrafına hazırladığınız sostan dökün. dökları ters ters çevirerek
Tarçın ve kuş üzümü ile süsleyerek servis yapın.
|
6 kişilik
MALZEMESİ:
6 adet armut
4 su bardağı pudra şekeri
5 su bardağı su
1 paket vanilya
1/4 su bardağı süt
2 çay bardağı toz şeker
4 adet yumurta
4 yaprak jelatin
1 kutu çiğ krema
Sosu için:
1/2 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı bal
|