AKDENÝZ USULÜ SEBZE SALATASI

HAZIRLANIÞI

Patatesleri iyice yýkayýn. Bir tencerede iyice yumuþayýncaya kadar (yaklaþýk 25 dakika) haþlayýn. Soðutun, kabuklarýný soymadan doðrayýn.

Tavuk suyunu bir tavada ýsýtýn. Ýçine arpacýk soðaný, sarmýsak, kabak, mantar ve tuzu ilave edin. Kaynamaya baþlayýnca ateþi kýsýn ve kapaðýný kapatýp, sebzeleri hafif diri kalacak biçimde (yaklaþýk 5 dakika) piþirin.

Süzerek bir kaba aktarýn ve patateslerle karýþtýrýn.

Geriye kalan piþirme suyuna kekik, biberiye ve rezene tohumlarýný ekleyin. Yarý yarýya çekinceye kadar kaynatýn. Kaynar haldeki sebzeli tavuk suyunu sebzelerin üzerine dökün. Tuz ve karabiberi serpin. Salatayý marine olmasý için 30 dakika oda sýcaklýðýnda dinlendirin.

Servis etmeden önce yað ve sirke ile hazýrladýðýnýz karýþýmý üzerine döküp iyice harmanlayýn. Kývýrcýk salata yapraklarý ile süsleyip servis yapýn

    MALZEMESÝ

  • Patates  (ince kabuklu) 500 gr.
  • Tavuk Suyu 350 ml.
  • Arpacýk Soðaný (ayýklanmýþ) 10 adet
  • Sarmýsak (kýyýlmýþ) 2 diþ
  • Kabak (uzunlamasýna 4'e bölünüp 2 cm'lik dilimlenmiþ) 500 gr.
  • Mantar (temizlenmiþ ve dilimlenmiþ) 250 gr.
  • Tuz
  • Kekik 1/4 çay kaþýðý
  • Biberiye  (ufalanmýþ) 1/4 çay kaþýðý
  • Rezene tohumu (ezilmiþ) 1/4 çay kaþýðý
  • Karabiber
  • Yað-Sirke karýþýmý 30 ml.
  • Kývýrcýk Salata Yapraklarý (süslemek için) 4 adet